梅日記 その1

こんにちは😊！今日は爽やかなお天気です。

とにかく梅が好きです

梅好きにとっては心躍る季節がやってきました。スーパーで、小梅をみかけたときのあの、あ、きたきた！という気持ち。梅好きには梅雨時も悪いことばかりではありません。

私、子供の頃から梅干しが大好きなんですけど、梅にはなんだか熱い思いがあります。
子供の頃は祖母や母、親戚のおばさんの作った梅干しを食べてました。

たまには市販のものに浮気もします。自分でもなんでこんなに好きなのかわからないです。そして、その梅好きは長女にも遺伝している、、、。梅の味のわかる子供に育ちました。私は温泉も好きなんですけど、ホテルなどの朝食などで出てくる梅、を食べると、なんか違うとか言います。中国産のちょっと美味しい味のつけてある、梅そのものの味が塩抜きとともに抜けてるような味ですよね。あれはあれでたまに食べたくなるんですけどね。

案外女性には梅好き多いと思いますし、市販の梅のお菓子の多さをみると、梅好きはたくさんいるんだな、と思います。

今年はどうするか

実家に何本か梅の木がありますが、手入れもしてないし、今年もなんだかあまりなっていないそうで、残念に思いつつもスーパーで、いそいそと小梅を買ってまいりました。まず、2キロ。駅の中の八百屋さんで和歌山産、1キロ500円前後で安い方です。帰ってきてよく見たら大きめと小粒ぎみのサイズ違いでした。

そして二時間位水に漬けてアクを抜き、ひたすら爪楊枝でへたをとる。このポロリという感じが気持ちいいです。2キロの小梅の下手取りはちょっと疲れました。梅好きの長女も手伝ってくれました。

初のカリカリ梅にしようと梅1キロに塩100gの割合で焼酎なし、薄皮をむいた卵の殻二つ分を室温で２日おく、というレシピで2キロ漬けました。が、２日たったらもう、柔らかかったのでそのまま放置しておいたら、1,2個カビ気味だったので慌てて冷蔵庫に入れました。

ジップロックで漬ける、というのも容器がいらず便利ですよね。　

今5日目ですけど、ちょっと食べてみたら結構美味しかったです。
カリカリ梅は、はじめから冷蔵庫に入れるという作り方なのですが、これは２日は室温、そういうレシピだったんですけどね、ちょっとカリカリにはならなかった。

さしすもおいしいです

数年前から、自分でも、さしす梅干し（砂糖、塩、酢で漬けます）、というのを好きなブロガーさんのブログで知りまして、真似して作ってます。これはこれで甘じょっぱくて美味しいです。らっきょ酢でつけた梅みたいな味です。

　
でも、大量に梅酢ができてしまい、使い切れない問題と、やっぱりオニギリなどにはしょっぱい方がいいなと思ったこと、母も年をとり沢山梅干しを作るのは大変そうだし、今年は自分でも普通の梅干しもやってみようか、でも、美味しくできるかなとか思ってるところです。　　

そんなに、作ってどうするんだ、と家族に突っ込まれそうですが、無くなってしまうのがいやなのですよ。冷蔵庫とか狭いキッチンの梅スペースを考えつつ出来るだけやりたいです。

読んでくださった方ありがとうございます😊。